Descrizione
Caratteristiche organolettiche: olio filtrato dal fruttato medio, amaro medio e piccante medio.
Sentori intensi di carciofo e di oliva verde, in bocca è equilibrato con sensazioni di mandorla e cardo, la spinta piccante è di consistente persistenza.
Abbinamenti: carni rosse alla piastra e arrosti, pesci azzurri in marinata o al forno, zuppe di legumi e di cereali, verdure grigliate, cruditè di verdure e gratinate.
Guida Slow Food 2021
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